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ココナッツオイル vs オリーブオイル。成分の違いはなに？
健康によさそうなイメージが強いのが、ココナッツオイルとオリーブオイルですね。わたしも毎日のように飲んだり使ったりしています。
ところで、それぞれの油に含まれている成分内容に優劣はあるのでしょうか？気になったので色々調べてみました。
大きな違いは、中鎖脂肪酸とオレイン酸のはたらきです♪
ココナッツオイル vs オリーブオイル
それぞれの特徴
| ココナッツオイル | オリーブオイル | |
|---|---|---|
| 原材料 | ココヤシの果実 | オリーブの果実 |
| 脂肪酸・分類 | 飽和脂肪酸 | 一価・不飽和脂肪酸 |
| 主な成分（脂肪酸名） | 中鎖脂肪酸（ラウリン酸） | オレイン酸 |
| 副成分 | ミスチリン酸・パルミチン酸 | パルミチン酸・リノール酸 |
| エネルギー（100gで） | 921 kacl | 921 kacl |
| ビタミンE含有量（100gで） | 0.5 mg | 8.9 mg |
| 主な特徴 | すぐに燃焼して、ケトン体に | 満腹中枢刺激作用 |
| 主な価格帯 | 1,000〜3,000円/1瓶 | 700〜2,000円/1瓶 |
| トランス脂肪酸 | 無（バージンタイプ） | 無（バージンタイプ） |
| コレステロール | 無（バージンタイプ） | 無（バージンタイプ） |
| 加熱（高温耐性） | ◎ | ◎ |
| 保存方法 | 常温 | 常温 |
| 消費期限（開封後）注1 | およそ半年前後 | およそ2〜3ヶ月前後 |
（注1 正確には各メーカーで確認下さい。雑菌等が入れば消費期限は短くなります）
対決！ 主な特徴
やよい先生ココナッツオイルは中鎖脂肪酸
ココナッツオイルの約6割は中鎖脂肪酸です。この中鎖脂肪酸は、体内で溜まりにくく、すぐに燃焼する優れもの。肝臓内部で遊離脂肪酸（体脂肪）を使って、ケトン体というエネルギー源に変わります。
中鎖脂肪酸は、ケトン体になる際に、体内の脂肪を消費する。
しんのすけオリーブオイルはオレイン酸
オリーブオイルの約7割はオレイン酸です。オレイン酸は満腹中枢を刺激する作用があるので、食事の前に飲めば、たくさん食べ過ぎる事を抑えてくれるので、結果、摂取カロリーが減らせます。
オレイン酸は、満腹中枢を刺激する。
対決！ 身体に良いのは？
やよい先生中鎖脂肪酸は活性酸素を無害化！
ココナッツオイルの中鎖脂肪酸から生じたケトン体は、老化の原因といわれている活性酸素を無力化してくれる、酵素群を活性化する働きがあります。
さらに、ケトン体とアルツハイマーの関連を示唆する論文も！
しんのすけオレイン酸は抗酸化作用が！
脂肪が酸化すると活性酸素と結合して、病気を誘発するなど生活習慣病の原因となります。オリーブオイルのオレイン酸には抗酸化作用があります。
さらに、悪玉コレステロールにも！
あきこ結局、どっちがいいの〜？
どっちも健康維持によいので、使い分けがベスト
食事や料理のシーンごとに
どちらも体に良さそうな成分がたっぷりと含まれていますから、直接食べたり、料理に使ったりと、使い分けしたいところです。
炒め物や揚げ物にも！
オリーブオイルは熱に弱いとの説もありますが、限界温度は新品のオリーブオイルで摂氏２１０度ですから、揚げ物や炒め物に十分使えるオイルです。
しんのすけ我が家では、オリーブオイルは炒め物に使ったり、サラダのドレッシングとして利用。ココナッツオイルは、コーヒーに入れたり、納豆やキムチにかけたり、カレーに入れたりしてるよ！
選ぶ際に気をつけたいポイント
選ぶならバージンタイプを
バージンタイプの圧搾方法は、化学処理や溶剤を使わずに、低温で圧搾・抽出する工法です。バージンタイプなら、栄養素や成分が失われていません。
ココナッツオイル
ココナッツオイルの選び方は、ココナッツオイルとは？をご覧下さいませ。
オリーブオイル
偽物にご注意を！
先日のロイターの報道によると、イタリア警察が硫酸銅などをまぶした偽オリーブオイル七千トンを押収したそうですから、偽物をつかまないように気をつけたいですね。警察によると、偽装オリーブオイルはアメリカと日本で数千トンが販売されたそうです。
オススメのオリーブオイル
良質なオリーブオイル・チェックポイント
- バージンタイプを選ぶ
- 明確な産地や収穫方法、収穫してからの工程などが明確
- 有機JASなどオーガニック認証品ならさらにOK
良質なオリーブオイルは、一般的には『エキストラ・バージン・オリーブオイル』と呼ばれていますが、表示に関して明確な国内法は存在しません。
オリーブオイル・ソムリエ協会のサイトを見たり、優秀なオリーブオイルを選ぶコンテストである、オリーブジャパン・コンテストなども毎年開催されていますから、心配な方は調べてみて下さい。ネットのランキングでは、香川県の小豆島町産の国産オリーブオイルが人気なようです。
カプセルタイプのオリーブオイルあります
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他のアブラを減らすと吉
オイルを過剰に摂ってしまっては逆効果も！料理用の油の置き換えなどで、今まで摂っていた油の摂取量を減らすべきでしょう。
ココナッツオイルやオリーブオイルを摂るかわりに、現代人が過剰に摂取していると言われている、n-6系（リノール酸）などの油の量を減らせば、体にとってよさそうですね！
質の良いオイルを摂って、健康生活を目指してみませんか♪
